Aspargas feras / Omelette d’asperges sauvages et salade de jardin avec des fleurs de bourrache

Les recettes de Patricia

Pour 3 personnes

Couper 150 g d’asperges sauvages en petits morceaux , les faire revenir 2 minutes à la poêle dans de l’huile d’olive. Battre 6 oeufs , saler et poivrer. Les verser sur les asperges et cuire en roulant l’omelette sur elle-même pour éviter qu’elle ne soit trop sèche.

Bon appétit !

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